8 อาหารสุขภาพ เมนูผักเพื่อสุขภาพ อร่อยง่ายๆ รักตัวเองได้ทุกวัน การกินคือ ปัจจัยหลักที่สำคัญที่สุดในการดูแลร่างกาย โดยเฉพาะการเลือกทานเมนูผักเพื่อสุขภาพ เพราะทุกวันนี้คนรุ่นใหม่หลายคนละเลยการกินผัก แถมยังหันไปหาอาหารฟาสต์ฟู้ดที่สะดวกและมีรสชาติจัดจ้านกว่า โดยไม่รู้ว่านั่นคือการทำร้ายสุขภาพของตัวเองโดยตรง แต่จะให้เลือกทำอาหารสุขภาพทุกวันก็ดูจะยุ่งยากไป ไม่เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนวัยทำงานอย่างเราใช่ไหมล่ะคะ

8 เมนูผักเพื่อสุขภาพ ทำง่าย อร่อยแบบไม่อ้วน

ทำไมต้องเมนูผักเพื่อสุขภาพ? นั่นก็เพราะผักเป็นวัตถุดิบที่ราคาไม่แพง หาซื้อได้ง่ายตั้งแต่ในตลาด ไปจนถึงห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน และที่สำคัญผักเหล่านี้ยังมีประโยชน์อาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาติและไฟเบอร์ที่ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ทำให้อิ่มท้องได้นาน ใครอยากสุขภาพดี ผิวพรรณสดใส พร้อมกับคุมน้ำหนักล่ะก็ลองหันมาเลือกทานเมนูผักเพื่อสุขภาพกันนะคะ

1. ซุปแซลมอนกับสาหร่าย

เริ่มต้นกันด้วยเมนูซุปๆ ไว้ซดๆ ให้คล่องคอด้วย กับซุปรสชาติกลมกล่อม อร่อย หอม มัน จากเนื้อปลาแซลมอน เติมสารอาหารด้วยสาหร่ายและผักสด

ส่วนผสม

– เนื้อปลาแซลมอนรวนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นอ่อนทานตะวันหรือผักไควาเระ 1 กำมือ
– เกลือหรือผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. จัดเนื้อปลาแซลมอนที่รวนจนแห้งลงในถ้วย เติมต้นอ่อนทานตะวันหรือผักไควาเระลงไป
2. เทน้ำร้อนหรือน้ำเปล่าลงไป ปริมาณตามต้องการ
3. เติมเกลือหรือผงปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที เอาออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

2. ซุปกิมจิเกาหลี

เพิ่มรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวถึงใจให้ซุปใสด้วยกิมจิ พร้อมการปรุงรสแบบสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม

– กิมจิ 1 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– วุ้นเส้น 1 กำ
– เกลือป่นและซีอิ้วขาวสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ตักกิมจิใส่ถ้วย เติมงาขาว วุ้นเส้น และน้ำมันงาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือป่นและซีอิ้วขาวเพื่อปรุงรสให้กลมกล่อม
3. เติมน้ำร้อน จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที เอาออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

3. ซุปหอมหัวใหญ่สูตร DIY

ปกติแล้วซุปหัวหอมสูตรดั้งเดิมนั้นใช้เวลาในการเคี่ยวนานมาก แต่ไอเดียเมนูผักเพื่อสุขภาพจากเราในวันนี้จะพาคุณมาดัดแปลงเป็นซุป DIY ที่ยังคงรสชาติความอร่อยและประโยชน์เอาไว้ครบถ้วน แต่ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาทีค่ะ

ส่วนผสม

– ซุปคอนซอมเม่หรือผงปรุงรส 1 ช้อนชา
– พาร์สลีย์สับ เล็กน้อย
– หอมหัวใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พาร์มีซานชีส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เจียวหอมหัวใหญ่ในหม้อจนหัวหอมสุกและเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ใส่พาร์สลีย์สับเพื่อให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำและใส่ผงซุปลงไป
3. เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ได้รสหวานของหอมหัวใหญ่
4. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
5. ตกแต่งและเติมรสชาติด้วยพาร์มีซานชีส พร้อมเสิร์ฟ

4. ซุปมิโสะสูตรเร่งด่วน

มิโสะ คือเครื่องปรุงจากถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวให้เปล่งปลั่ง เป็นเคล็ดลับความงามและสุขภาพดีของคนญี่ปุ่น สูตรนี้สามารถเติมเต้าหู้อ่อนหรือเนื้อสัตว์แบบไม่ติดมันได้ตามชอบด้วยนะคะ

ส่วนผสม

– หัวไชเท้าขูด ตามชอบ
– สาหร่ายวากาเมะ ตามชอบ
– มิโสะ 1 ช้อนชา
– โชยุ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่หัวไชเท้าและสาหร่ายลงไป
2. เมื่อน้ำเริ่มร้อนเติมมิโสะและโชยุ ชิมรสให้ได้ตามชอบ
3. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

5. ซุปมะเขือเทศใส่กุ้งแห้ง

เหมาะสำหรับรับประทานในวันสบายๆ เพราะซุปมีรสชาติเปรี้ยว สดชื่น แต่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมะเขือเทศและกุ้งแห้ง

ส่วนผสม

– กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา
– มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
– โชยุ 1 ช้อนชา
– ขิงขูดละเอียด เล็กน้อย
– ผักไควาเระ ตามชอบ

วิธีทำ

1. เติมน้ำลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่กุ้งแห้งลงไปต้มจนนิ่ม
2. เติมมะเขือเทศ โชยุ และขิงขูดละเอียด
3. ปรุงรสชาติให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ผักไควาเระและปิดเตา
4. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

6. แกงจืดผักรวมตามใจฉัน

แกงจืดแบบไทยๆ ที่เราสามารถเติมผักที่ชอบลงไปได้แบบตามใจ ได้รสชาติหวานกลมกล่อมจากผัก พร้อมคุณค่าสารอาหารแบบเต็มๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูผักเพื่อสุขภาพที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

– ผักกาดขาว หรือผักอื่นๆ เช่น ตำลึง แครอท หัวไชเท้า เป็นต้น
– คื่นช่ายหั่นท่อน 1 กำมือ
– หมูสับปั้นเป็นก้อน 50 กรัม
– ผงปรุงรส เล็กน้อย
– ซีอิ้วขาวและเกลือสำหรับปรุงรส เล็กน้อย

วิธีทำ

1. เติมน้ำใส่หม้อ ต้มให้เริ่มเดือด จากนั้นใส่ผักลงไปโดจเริ่มจากผักที่สุกยากก่อนเช่น แครอท หรือ หัวไชเท้า
2. ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส เกลือ และซีอิ้วขาว
3. สูตรนี้ใช้ความหวานจากผัก แต่ใครชอบทานหวานอาจเติมน้ำตาลลงไปได้เล็กน้อย
4. เมื่อผักสุกนิ่มแล้ว เติมคื่นช่ายลงไป ปิดเตาทันที
5. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

7. แกงกะหรี่ผักปวยเล้ง

เอาใจคนรักแกงกะหรี่ด้วยแกงกะหรี่สีเขียวเนื้อนุ่มเนียน อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจากผักปวยเล้ง เสริมทัพด้วยอะโวคาโดที่มีทั้งวิตามิน E และกรดไขมันที่ดีต่อร่างกาย

ส่วนผสม

– ผักปวยเล้ง 100 กรัม
– หอมหัวใหญ่ 1 หัว
– อะโวคาโด 1 ลูก
– ซุปก้อน 1 ก้อน
– พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ
– นมถั่วเหลืองรสธรรมชาติ 200 มิลลิลิตร
– เครื่องแกงกะหรี่ชนิดก้อน 1 ก้อน
– โชยุหรือซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นและพริกไทย เล็กน้อย
– ขิงอ่อนหั่นชิ้น เล็กน้อย
– น้ำเลมอน เล็กน้อย
– มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นหั่นผักปวยเล้งเป็นท่อนสั้น พักไว้
2. ปอกเปลือกและซอยหัวหอมใหญ่ให้ละเอียด
3. ผ่าครึ่งอะโวคาโด ใช้มีดปักกลางเมล็ดแล้วหมุนเพื่อนำเมล็ดออก จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก
4. นำผักทั้งหมดใส่หม้อต้มประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม
5. ปรุงรสด้วยโชยุ ปิดเตา พักไว้ให้อุณหภูมิลดลง
6. นำส่วนผสมใส่เครื่องปั่น เติมซุปก้อน นมถั่วเหลือง ขิงและพาร์มีซานชีส ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด
7. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในหม้ออีกครั้ง เติมก้อนแกงกะหรี่ เกลือ พริกไทย และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน
8. ตักราดข้าว ตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินี พร้อมเสิร์ฟ

8. ซุปครีมบร็อคโคลี่

ซุปครีมข้นสไตล์ตะวันตก ที่ ShopBack ดัดแปลงสูตรให้กลายเป็นเมนูผักเพื่อสุขภาพโดยใช้นมสดและโยเกิร์ตแทนครีม แต่เราขอรับรองว่ารสชาติยังคงอร่อย เข้มข้น ไม่ต่างจากสูตรต้นตำรับแน่นอน

ส่วนผสม

– บร็อคโคลี่หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
– หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบไทม์แห้ง 1 ใบ เพื่อแต่งกลิ่น
– นมสด ½ กล่อง
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ
– น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
– น้ำซุป 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผัดบร็อคโคลี่และหัวหอมใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกในหม้อ จากนั้นเติมน้ำซุปลงไป
2. ต้มจนผักทั้งหมดสุกและนิ่ม เติมใบไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มต่อ 5 นาที
3. ปิดเตา เติมนมสดเพื่อลดอุณหภูมิ จากนั้นนำใบไทม์ออกจากหม้อ
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
5. เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไป ปั่นต่ออีกครั้ง
6. เทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ